FRUITFULL AT JIM THOMPSON HOUSE MUSEUM

7–8 November 2020

GENERAL ADMISSION TICKETS WILL BE AVAILABLE AT THE DOOR FOR 490 THB. CHILDREN UNDER 12 GET IN FREE (WITH A PARENT OR GUARDIAN).

บัตรเข้างานมีจำหน่ายที่หน้างานในราคา 490 บาท บัตรที่ซื้อออนไลน์จะได้รับเครื่องดื่มในงานฟรี 1 ดริ้งค์ เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี สามารถเข้างานโดยไม่เสียค่าใช้จ่าย (ต้องมาพร้อมผู้ปกครอง)

(*สำหรับภาษาไทย กรุณาเลื่อนดูด้านล่าง)

We want to introduce you to something special from the creators of Wonderfruit. A storytelling platform for food and the planet. A chance to break down barriers through dining. A series of experiences to spark thought and wonder beyond the simple act of eating. New ways to discover how food connects us to the world. It’s called Fruitfull, and it’s here. Fruitfull shares the same ethos as its festival sibling, and uses creativity to focus on sustainable ecology.

After decades without a public event within its brilliant teak walls, Jim Thompson House is opening its doors and grounds to Fruitfull, and our food-loving friends. To mark the significance of this rare occasion, we’ve packed the two-day lineup with the brightest and boldest of the local and international food and beverage scenes—from Michelin-starred celebrities to hometown heroes and undiscovered edible treasures.

With such pristine surrounds to play with, we’re implementing pioneering sustainable practises to ensure it stays that way; all food waste will be composted, packaging recycled, and a ban on single-use plastics means no waste produced at the event will find its way to landfill.

It’s a pioneering weekend-long festival of food, sustainability, and culture.

----

Exclusive chef’s tables in Jim Thompson’s House—SOLD OUT

Lunch in a Thai teak house surrounded by artifacts and antiquities, with a 7-course tasting menu from special chef pairings. Join Thitid “Ton” Tassanakajohn from Le Du and Supinya “Jay Fai” Junsuta from Raan Jay Fai for lunch on Saturday, or dine with Duangporn 'Bo' Songvisava and Dylan Jones from Bo.lan and Prin Polsuk from Samrub for Thai on Sunday.

----

Masterclasses—SOLD OUT

Learn how to fillet fish, rock a mortar and pestle, savor natural wine, turn wild honey into dainty pastries, and everything in between. Local chefs Supaksorn “Ice” Jongsiri (Sorn), Napol “Joe” Jantraget and Saki Hoshino (80/20), Duangporn “Bo” Songvisava (Bo.lan), Chalee Kader (100 Mahaseth), Prin Polsuk (Samrub for Thai), Chaichat “Randy” Noprapa (Fillets), and Thitid “Ton” Tassanakajohn (Le Du, Nusara) are joined by their international peers Ben Chapman (Kiln London), Tomos Perry (Brat London), and Vicky Cheng (VEA Hong Kong) in a Michelin-studded curriculum of cooking, tasting, and presentation. Bookings required.

----

Toh Jeen Chinese banquet tables—SOLD OUT

We launch Fruitfull at Jim Thompson House Museum with a throw back to the original family format with a very special spin. Chefs from Sorn, Sühring, 80/20, Gaa, Soul Food Mahanakorn, and Samuay & Sons show up Friday 6 November to load up the lazy Susan with retro-futuristic Thai-Chinese dishes for tables of 10. Bookings required.

----

Book General Admission tickets for access to all of the following:

Pop-up kitchens

Udon Thani’s prodigal son Weerawat “Num” Triyasenawat of Samuay & Sons brings his new Isaan concept Mak Khang to the serene waterside setting of Jim Thompson Restaurant, while Supaksorn “Ice” Jongsiri of Sorn moves in upstairs with a pop-up khanom jeen puu bar. No reservations needed—just don’t be late.

Street food and bars

A brand new collective for street food, bringing big kitchen chefs together with their streetside counterparts to collaborate, combine, and create a new cuisine for Bangkok. Paolo Vitaletti, Chalee Kader, Jarrett Wrisley, Dylan Jones, Napol “Joe” Jantraget and Saki Hoshino leave their uptown dining rooms to compare their skills with some of the truest wok and charcoal heroes of the side sois. Tasty tipples from Bangkok’s brighters bartenders keep visitors cool and refreshed through the heat of the day

Talad and workshops

Fruit, veges, ingredients, food, and collectibles. Find a foodie’s shopping paradise in open-air and air-conditioned stores throughout the Jim Thompson House Museum grounds, with Patom Organic Living, Jim Thompson, Wine Garage and more. Walk-up, hands-on workshops from our most eco-conscious friends covers everything from home compost, organic gardens, zero waste cooking and chocolate tasting.

Live music and DJs

The action doesn’t stop in between, with live band performances and DJs curated by ZudRangMa Records’ Maft Sai filling every space and hour with scene-setting sounds. DJs FunkyPump, Juice Willis, Supersonic, Kanehbos and Tassmah are joined by groups The Paradise Bangkok Molam International Band, Toomturn Molam Group, Yaan, and many more.

After party (Saturday evening)

Celebrate the day of dining and drinking with tasty musical selections by DJs Maft Sai (ZudRangMa Records) and Supersonic (Offline Disco Club). After party only accessible with General Admission ticket.

--

ภาษาไทย

Fruitfull ณ พิพิธภัณฑ์บ้านจิม ทอมป์สัน

7–8 พฤศจิกายน 2563

ทีมผู้สร้างวันเดอร์ฟรุ๊ตขอนำเสนอแพลตฟอร์มน้องใหม่ ที่บอกเล่าเรื่องราวของอาหารที่จะเปิดมุมมองทางวัฒนธรรม สังคม และสิ่งแวดล้อม เห็นถึงความสัมพันธ์ที่เชื่อมโยงกันเป็นระบบนิเวศและโครงข่ายที่เกื้อหนุนกัน จากต้นทางวัตถุดิบมาสู่ปลายทางที่เป็นอาหารหนึ่งจาน ได้เชื่อมโลกทั้งในหลากหลายมิติอย่างไรบ้าง ค้นพบเรื่องราวเหล่านี้ได้ที่ Fruitfull

นับเป็นครั้งแรกในรอบ 50 ปี ที่ไม่มีการใช้พื้นที่เพื่อจัดกิจกรรมขนาดใหญ่ หมู่เรือนไทยไม้สักหกหลัง ณ พิพิธภัณฑ์บ้านจิม ทอมป์สัน จะเปิดเรือนชานและสวนไม้ยืนต้นอายุนับร้อยปีต้อนรับผู้หลงใหลในเรื่องราวของอาหารการกินให้ได้เข้ามาสัมผัสประสบการณ์ด้วยกัน โดยทีมงานวันเดอร์ฟรุ๊ต ผู้อยู่เบื้องหลังการจัดงานในครั้งนี้ ได้คัดสรรไลน์อัพเชฟที่หลากหลาย ทั้งไทยและต่างชาติ เชฟที่ได้รับดาวมิชลินการันตี กุ๊กจากร้านท้องถิ่นที่ได้รับความนิยม หรือพ่อครัวแม่ครัวจากร้านที่มีประวัติยาวนาน รวมถึงร้านอาหารวัฒนธรรมย่อยที่ยังไม่เป็นที่รู้จัก ให้มารวมตัวกันเพื่อสร้างสรรค์ประสบการณ์อาหารสุดพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ

นอกจากนี้ Fruitfull ยังดำเนินการจัดอีเวนต์ครั้งนี้ตามแนวทางความยั่งยืนในลักษณะเดียวกับการจัดงานวันเดอร์ฟรุ๊ต ไม่ว่าจะเป็นการย่อยสลายเศษอาหารเหลือทิ้ง การรีไซเคิลบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงการงดเว้นพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้งภายในงาน เพื่อลดปริมาณขยะที่จะเกิดขึ้นภายในงานให้ได้มากที่สุด

งานเฉลิมฉลองทางวัฒนธรรมอาหารการกิน ที่เชื่อมโยงวิถีชีวิต สังคม และสิ่งแวดล้อมเข้าด้วยกัน

----

Exclusive chef’s tables in Jim Thompson’s House—ที่นั่งจำนวนจำกัด

เปิดประสบการณ์อาหารสุดพิเศษในเรือนไทยไม้สักเก่าแก่ กับเทสติ้งเมนูมื้อเที่ยง 7 คอร์ส หรือ มื้อเย็น 10 คอร์ส โดยวันเสาร์เป็นการร่วมงานเฉพาะกิจระหว่างเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร หนึ่งดาวมิชลินจากร้าน Le Du และ เจ๊ไฝ-สุภิญญา จันสุตะ หนึ่งดาวมิชลินจากร้านเจ๊ไฝ ประตูผี ส่วนในวันอาทิตย์เป็นผลงานการสร้างสรรค์ของ เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ และ เชฟดีแลน โจนส์ จากร้านโบ.ลาน ร่วมกับ เชฟปริญญ์ ผลสุข จากร้านสำรับสำหรับไทย สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น

สำรองที่นั่งที่นี่

----

Masterclasses—จองเต็มแล้ว

เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายอย่างลึกซึ้ง ไม่ว่าจะเป็นเทคนิคการแล่ซาชิมิ เคล็ดลับก้นครัวจากห้องเครื่อง ชิมไวน์ที่ผลิตโดยวิธีธรรมชาติ ทำขนมอบจากน้ำผึ้งป่า และอีกมากมาย สอนโดยเชฟมากความสามารถระดับมิชลินสตาร์ เชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ (ศรณ์) เชฟโจ้-ณพล จันทรเกตุ และ เชฟซากิ โฮชิโนะ (80/20) เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ (โบ.ลาน) เชฟชาลี กาเดอร์ (100 มหาเศรษฐ์) เชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา (Fillets) เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร (Le Du, นุสรา) ร่วมกับเชฟจากต่างประเทศ ได้แก่ เชฟเบน แชปแมน (Kiln) จากลอนดอน เชฟโทโมส แพร์รี (Brat) จากลอนดอน และเชฟวิคกี้ เฉิง (VEA) จากฮ่องกง คุณจะได้เรียนรู้ในแต่ละสาขาที่เชฟแต่ละคนเชี่ยวชาญเป็นพิเศษ สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น

----

Toh Jeen Chinese banquet tables—จองเต็มแล้ว

สัมผัสประสบการณ์อาหารที่แปลกใหม่กับครีเอทีฟดินเนอร์ในรูปแบบโต๊ะจีน ลิ้มรสอาหารชุดที่ได้กลิ่นอายนานาชาติที่สะท้อนถึงสังคมพหุวัฒนธรรมในอดีตของไทย ซึ่งปรากฏร่องรอยผ่านประวัติศาสตร์ของเรือนไทยจิม ทอมป์สัน ผลงานการรังสรรค์ผ่านมุมมองของเหล่าเชฟจากร้านศรณ์, Sühring, 80/20, Gaa, Soul Food Mahanakorn และซาหมวย แอนด์ ซันส์ ในวันศุกร์ที่ 6 พฤศจิกายน โต๊ะละ 10 ที่นั่ง สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น

----

บัตรเข้างานประเภททั่วไปสามารถใช้เข้าร่วมกิจกรรมด้านล่างนี้

(General Admission Ticket)

Pop-up kitchens

เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ จากร้านซาหมวย แอนด์ ซันส์ อุดรธานี จะนำโปรเจกต์ร้าน “หมากแข้ง” อาหารอีสานประยุกต์รสชาติใหม่มาเปิดตัวครั้งแรกที่กรุงเทพฯ ที่ร้านอาหารจิม ทอมป์สัน และเชฟไอซ์-ศุภักษร จงศิริ จากร้านศรณ์ จะมาสร้างสรรค์บาร์ขนมจีนปูก้อนสูตรซิกเนเจอร์ของร้าน ให้ทุกคนได้อิ่มอร่อยพร้อมผักแนมท้องถิ่นภาคใต้นานาชนิด

Street food and bars

อิ่มอร่อยกับสตรีทฟู้ดแนวสร้างสรรค์จากเชฟเปาโล วิทาเลตติ, เชฟชาลี กาเดอร์, เชฟจาร์เรตต์ วริสลีย์ม เชฟดีแลน โจนส์, เชฟโจ้-ณพล จันทรเกตุ และ เชฟซากิ โฮชิโนะ ที่จะมาออกแบบเมนูเพื่องานนี้โดยเฉพาะ และไปทำความรู้จักกับอาหารท้องถิ่นที่ยังไม่แพร่หลายในวงกว้าง แต่โดดเด่นทั้งในเชิงอัตลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ พร้อมจิบเครื่องดื่มดับกระหายได้ตลอดวันกับบาร์ค็อกเทลที่กระจายอยู่ตามจุดต่างๆ ทั่วงาน

Talad and workshops

ลานกลางแจ้งที่เขียวชะอุ่มด้วยพรรณไม้เขตร้อนจะได้รับการจัดสรรพื้นที่ใหม่ให้เป็นสวรรค์ของคนรักการเดินจ่ายตลาด สนุกกับการช้อปปิ้งเลือกซื้อผัก ผลไม้ วัตถุดิบ และของใช้ต่างๆ ตลอดจนเข้าร่วมเวิร์กช็อปได้ตลอดวัน ไม่ว่าจะเป็นจัดสวนออร์แกนิค การทำอาหารโดยใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าไม่เหลือทิ้งเป็นขยะ ไปจนถึงเวิร์กช็อปชิมช็อกโกแลต จัดโดย ปฐมออร์แกนิค จิม ทอมป์สัน Wine Garage และอีกมากมาย

Live music and DJs

สนุกกับความบันเทิงได้ตลอดทั้งวันกับการแสดงสดของวงดนตรี และเหล่าดีเจที่คัดสรรโดย Maft Sai จากค่ายเพลงสุดแรงม้า ประกอบไปด้วย FunkyPump, Juice Willis, Supersonic, Kanehbos, Tassmah, The Paradise Bangkok Molam International Band, ตุ้มเติ่นหมอลำกรุ๊ป, ญาณ และอีกมากมาย ที่จะมาสร้างบรรยากาศให้คึกคักด้วยจังหวะดนตรีที่สนุกสนาน

After party (วันเสาร์เย็น)

มาร่วมเฉลิมฉลองในยามค่ำคืนไปกับดนตรีสนุกๆ จากดีเจ Maft Sai จากค่ายสุดแรงม้า และ Supersonic จาก Offline Disco Club ผู้ถือบัตรเข้างานสามารถมาร่วมสนุกในอาฟเตอร์ปาร์ตี้ด้วยกันได้